第八十八章 饺子和大蒜(1/4)
“司野先生,你对饺子的馅料有什么要求吗?”黑木隆二看着司野先生问了一句,虽然说司野先生很少对饺子的馅料有要求,但是偶尔也会提出一些奇奇怪怪的饺子种类,黑木隆二之前就给司野先生准备过魔芋馅的饺子。
“还是老样子吧,今天我想要吃韭菜馅的饺子。”司野先生摸了摸自己的光头,然后说出了一个让黑木隆二松了一口气的答案。
“好的,稍等一下。”黑木隆二点了点头,按照司野先生今天点的料理,黑木隆二打算先给司野先生把蒲烧鳗鱼饭做好,之后再顺便的做一下饺子。
鳗鱼在岛国算得上是非常国民级别的食材了,岛国对鳗鱼的需求也是非常旺盛的,甚至一度把岛国附近海域的鳗鱼吃到很难捕捞的程度,不过现在市面上卖的鳗鱼基本都是养殖的鳗鱼,黑木隆二购买的甚至还是从华夏出口到岛国的鳗鱼,这种鳗鱼虽然较比野生鳗鱼的口感稍微差了一些,但是味道也不错。
黑木隆二记得自己曾经看过岛国的一些餐厅,把野生鳗鱼当做自己主打的料理推荐,当然售价也非常的昂贵,一般一条野生鳗鱼可以卖出十条养殖鳗鱼的价格,不过购买野生鳗鱼的也都是一些富豪阶层,所以对他们来说,这点小钱倒也没有什么,毕竟他们都觉得野生的鳗鱼才是最好的鳗鱼。
黑木隆二把鳗鱼从中间剥开,接着熟练的用菜刀把鳗鱼的骨头取了出来,一个合格的厨师对鳗鱼的料理功底就要看取骨的功底怎么样,如果取骨的功底好的话,那么基本上一条鳗鱼很快就可以处理好,而且还可以增添口感,鳗鱼肌肉纹理的选择,下刀的位置都是非常关键重要的,如果选择错了,那么就麻烦大了。
好在黑木隆二当初被老爷子深深的操练过一番,所以面对鳗鱼还是非常得心应手的,一小会就把鳗鱼的骨头完整的取了出来,接着把鳗鱼铺开,抹上特制的酱料,然后放在了烤架上,黑木隆二选择的是用木炭来做炭火。
木炭和煤炭都可以做炭火,但是两者烤出来的食材味道却是不一样的,木炭烤出来的食材相比煤炭烤出来的食材味道更好,煤炭烤制的食材往往都会带着一种特殊的味道,这种味道黑木隆二并不喜欢,所以他选择的往往都是木炭,而且还是木炭里品质最好的那一类。
“果然还是要来你这里吃鳗鱼饭,才能吃到这种正宗的味道,我前几天去一家很有名的餐厅吃鳗鱼,结果他们那里的鳗鱼都是用电子无烟烧烤架弄出来的,虽然也很好吃,但是总觉得差了一些什么。”司野先生坐在黑木隆二的对面,他喜欢
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