第三百三十四章 泡面常吃有招 吃喝不能将就（1/2）
在站前，刘群和章岚进行了换班作业。
刘群先是和接班的人员强调了注意事项，然后又和章岚进行了正常的交接，刘群特意叮嘱了章岚，在到达站时，要重点盯控一下轨检车的甩挂。
在对甩挂过程使用视频记录仪进行摄录完毕之后，务必要确保列车尾部的行李车车门锁闭到位。
不过章岚倒是没把轨检车太当回事儿。她认为轨检车本身就和客运段关系不大，再者说，都已经到站了，就没有客运部门什么事情了，自己只要负责检查好列车尾部的行李车车门锁闭状态就可以了。
刘群已经把前期工作做的够完美了，所以章岚就没有太上心。
章岚在接班以后好整以暇地泡了一个碗面。
她按照王蒙蒙的介绍，先用滚烫的开水，冲了一遍碗儿面，等了10多秒后，把这碗开水又倒掉，基本避干了第一次的开水，这样就能把面饼表面的油脂去掉不少，然后，再次接上开水开始泡面。
经过第一次清洗后的碗面放在快餐杯中，第二次倒入热水，章岚边倒边搅面饼，直至面饼完全散开，然后将面条避住，再第二次的水全倒掉，第三次再重新加入热水浸泡。
在经过这几步之后，碗面表面的油脂含量已经奶很少很少了，虽不可能达到完全没有油脂的状态，但这时，基本也就可以放心食用了。
章岚她把酱包和调料包都扔掉了，只留下了蔬菜包，然后又拿出两袋从网上自购的脱水蔬菜包，放了进去。
这种脱水蔬菜包里面品种繁多，又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去了蔬菜中大部分水分后，而制成的一种干菜。
蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
看着五颜六色的蔬菜粒儿漂浮在网面上，当然深深地吸了一口气，感觉到很有食欲。
自从知道了碗面并不是那么传说的不堪之后，大家对于吃碗面已经不是那么抵触了。
其实第一泡就如同洗茶是一样的，谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。
尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。
《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，“洗茶”的确有洗去茶表面尘粉的作用，但主要的目的还是为了浸润茶叶，帮助茶叶舒展和茶汁的浸出，让人们在泡茶的时候，能迅速地感受到茶叶香味。
来到现在，更多的爱茶人士，把“洗茶”文雅的称为“润茶”或是“醒茶”。这是一种仪式，也是对于客人的礼貌之举，是茶艺中必不可少的一个环节。
一般的碗面中的大部分面饼的面条直径都不会太大，就是为了达到快速吸水的目的。泡面的面条在生产时，经过蒸煮后，经由高温油炸脱去水份，面体的含水量仅约3%至5%，如此可避免微生物的滋长，自然能延长保存期限，大家知道这一点之后，才知道碗面并不需要另外使用防腐剂。
好多职工也查找了相关资料，章岚就了解到，吃碗面真正需要注意的，并不是面饼，反而是碗面自带的调味包或酱包。
其中，调味包里的钠含量很高，另外还有糖、味精、核苷酸，以及视风味不同添加的调味料等，高钠加上面条的高油脂，这也是许多营养专家建议酌量食用的原因。
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