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第61章 063.账目
“姐。”沈念尘正在油灯下看书，见到姐姐进来就站起身来。
“念尘，之前让你收拾的账本，你弄好了吗？”
“嗯嗯，我弄的差未几了。”沈念尘说着，就拿出一沓厚厚的账本来：
“姐，我跟你说，我创造了问题……”
沈向琬走上前来，在弟弟的位子上坐了下来。
她拿起账本前后翻看了一下，微微的皱了皱眉头：“鼎香楼现在已经进不敷出了？”
沈念尘有些惊奇：“姐，你还看的懂账本？”
若是不开店做生意，一般人确实是看不懂账本的。
可前世，沈向琬在京城的酒楼做到大厨的地位，得到东家的赏识，东家出资给她又另外开设了一家店。
她自己掌勺兼治理，又怎么会不懂账本？
“你这账目记的详尽，一看就懂了。”沈向琬冲弟弟微微一笑。
沈念尘被姐姐夸了，脸上现出一抹红晕来，也就忘了再追问其他。
“那是，我记账，可比咱爹要详尽的多。”
沈念尘说完这话，脸上又现出一抹忧色来：
“姐，最近半年咱家店里的生意，真的是越来越不好了，天天光食材本钱就要五两银子，可收进最好的时候，毛利也不过七八两，再扣除杂七杂八的，真的是已经在赔钱了……”
不用沈念尘解释，沈向琬也看的出来，照这样下往不出两个月，鼎香楼就得关门大吉了！
前世，沈向琬离开了沈家，从来不知道，鼎香楼已经到了这个地步。
而沈九娘一心只在厨艺方面，对账目标这些杂事儿不怎么上心，之前一直是交给葛俊生治理的。
沈向琬这二十几天来固然在后厨繁忙，但也一直在视察家里的生意。
她感到客流量是很不错的，按道理来说酒楼是可以正常保持下往的。
但为什么账面上这么丢脸？
问题出在哪儿了？
不行，她必定得查明确，这其中到底是怎么回事！
第二天一早，沈向琬起了个大早。
清早时分，正好是鼎香楼采买的时间，天天管采买的是苏凤。
鼎香楼的食材原材料，分为三个部分，青菜，肉类，鱼虾。
青菜是葛家庄的人天天早上送来的。
肉类和鱼虾则是苏凤亲身往集市和九里河的码头挑选采买，她在那边买好付了钱，再
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