341.第341章 345.回门（1/2）
第341章 345.回门
成亲后的第三天，就是沈向琬回门的日子。
女儿回门是大事儿，沈九娘可不能含混。
她提前跟白家打了招呼，也请白家人一起过来热烈热烈。
白夫人也把沈向琬当成亲生女儿了，哪有不批准的道理，兴奋的答应了。
一大早上，沈九娘早早就起来开端筹备。
她带着石头和石锁两个先往了九里河的码头。
挑了最新鲜的海参，大个头的鲍鱼，巴掌大的对虾，拳头大的海螺和扇贝。
还有刚刚从沙子里挖出来的，大拇指粗的新鲜的海肠。
又买了两条活蹦乱跳的海鲈鱼，这是沈向琬最爱吃的。
买完了海鲜，回来顺道又往了集市。
买了各种各样的蔬菜，半只大肘子，两只活鸡，一只公的，一只母的。
回到鼎香楼后厨，她就赶紧指挥着学徒们忙乎处理食材。
母鸡杀了放净血，用开水烫毛，弄干净之后之后开肠破肚把内脏取出来，清洗妥当。
整只母鸡冷水下锅，放进葱姜和黄酒一起炖煮往腥，锅开后把浮末往掉。
参加发好的花胶，干贝，花菇，大枣和枸杞，一起小火炖煮。
半个时辰之后，一锅汤就炖成了奶白色。
这个时候，再放进剥洗干净的新鲜的海参和鲍鱼，持续炖煮半个时辰。
一锅滋阴补阳的母鸡海参汤就做好了。
出锅前参加少许的海盐即可。
女儿刚成婚，得好好的补补身子。
那只至公鸡也杀了处理干净，剁成小块儿。
开水焯一下，往血腥味儿，然后倒出油锅爆炒。
炒的鸡皮里的油脂渗出来，就马上参加鼎香楼特质的五香粉，全部后厨顿时香味儿四溢。
接着，再放进切好的姜片，葱段，大蒜瓣儿持续爆炒。
倒进酱油，再参加少许的大酱和白糖，参加鼎香楼的老高汤，盖上盖子焖着。
沈九娘特地挑选的是只长了半年的公鸡，肉质鲜嫩不柴。
只需炖上两刻钟，就可以大火收汁出锅了。
加上鼎香楼独占的海鲜粉，再撒上葱花和香菜末儿，香味儿简直要飘到十里开外。
接着，沈九娘又做了红焖海鲈鱼，扒扣肉，油焖大虾，全家福。
加上凉菜拼盘，一共做了九个菜。
还有最后一道，是整桌酒席的点睛之笔。
那就是韭菜海肠饺子。
韭菜切成末，用化了的猪油给拌好。
鲜活的海肠宰杀往内脏，切成碎断。
两样食材迅速的混杂在一起，只参加少许的酱油和海盐即可。
醒好的面团擀成半个巴掌大小的饺子皮，放进韭菜海肠馅儿，捏成一个个小巧的饺子。
饺子下锅后，水开了立即捞出来。
海肠是海产中最鲜美的几种之一，只配上韭菜就行，什么香料也不放，只有最自然的材料。
这样做出的饺子，吃的时候，那鲜美的滋味，简直会让人把舌头给一起吞下往！
沈向琬和宋廷深回到福禄街这边，还没等进门，就闻到了各种好闻的香气。
宋廷深笑着说道：“琬琬，岳母看来做了不少好吃的。”
“可不是，我娘可爱好你这个女婿了。”
夫妻二人说笑着，就手挽手的进门来了。
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