第七十九章 守护重要的东西 下（2/4）
这家店是阿胜学长留个栗山太太的遗物，承载着他们美好的回忆，我江云枫虽然没见过阿胜学长，但堂岛前辈在合宿进修最后一晚说过，在料理的道路上我们重来就不是独自前行，而是相互扶持，现在阿胜学长的妻子有难，我江云枫虽无经天纬地之才，身为远月的一份子，也要为学长两肋插刀！”江云枫这番义正辞严的演讲博得在场所有人热烈的掌声。四宫小次郎推了推眼镜，脸上第一次露出微笑，说“演讲完了还不赶紧开始准备，天都要黑了。”“是，四宫师父。”江云枫应声，将布袋放到料理台上，拿起一旁的厨刀，切开上面的铅封，解开布袋，一根颜色犹如琥珀一般，油花完美的火腿呈现在众人面前，“好漂亮的火腿！”居酒屋内各大电视台的摄像机直勾勾的盯着江云枫的一举一动，记者们将麦克风摆到三位名厨面前，询问“三位，江云枫同学打算怎么做呢？”堂岛银微微一笑，没说话只是指了指拿着刀在火腿上比划着的江云枫，测量完毕后，只见江云枫果断下刀从火腿上拔下一块带有肥肉的猪皮，将肥肉用刀划成小粒，蹲下身体从柜台下拉出一个工具箱，找出一把老虎钳，从挂在一旁的铁线圈中剪下一段足够长的铁线，将猪皮穿成兜状，兜里装着肥肉粒，多余的铁线还绞成一个把手，方便持握，问栗山太太借来绑头发用的丝巾，一切准备就绪后江云枫一把将面前所有的调料和厨具全部推倒一边，点燃炉灶，一脸正色道“现在，我开始料理。”
先拿起一枚鸡蛋用丝巾包住，右手握紧丝巾另一头快速的甩动，左手拿着猪皮兜放在火上加热。被下班晚高峰堵在路上的薙切绘里奈通过手机直播看到这一幕后嘴角泛起微笑。“聪明！”堂岛银拍手称道“堂岛先生，我没看出来他聪明在哪？”四宫小次郎疑惑道。
“江云枫利用火腿皮来包裹肥肉炼油，这样炼出来油本身就含有火腿的盐喂和香味，唯一剩下的问题就是鸡蛋敲开后蛋黄和蛋清是分明的，又不能使用厨具，这样只能煎出一个荷包蛋，现在那小子用离心力把蛋黄和蛋清在壳内就全部混合，等下打开煎出来的就是鸡蛋饼了。”
四宫小次郎也点点头，也承认着是一个好办法。江云枫见到猪皮兜里肥肉已经出油，为保证口感，于是停下右手甩着的鸡蛋，解开丝巾，将鸡蛋单手打开，正如堂岛银所说，蛋黄和蛋清已经混合，握把换到右手，摇晃小抛锅使得肥肉丁与蛋液充分混合均匀，在炉火的热力下，蛋液慢慢凝结，火腿的咸香味也开始弥漫，是时候了，江云枫左手拿起一个盘子，右手一下就将皮兜扣到上面，一个弹性十足的煎蛋
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