第六三二章 大吃一周 十（2/3）
白。而且每一只鸡都有自己的编号，我们买的这只是今年第225945只，卖只鸡而已有必要记录得这么详细吗？”
“当然有必要，布雷斯鸡作为世界最名贵的肉用鸡，对养殖的环境要求极为苛刻，而且坚持自然散养生长周期极长。所以法国政府严格控制布雷斯鸡的产量，规定每年只出产150万只卖一只就少一只，当然每一只都要有编号，因为产量有限远月一年总共也只有几百只的配额。”
“原来如此，可是他们不直接卖活鸡反而要宰杀脱毛后用布封起来吊几天才出售？”服务员推着小餐车过来，江云枫急忙把塑料箱放回桌子下，腾出位置让服务员摆放午餐。
薙切绘里奈收起时尚杂志说“这是布雷斯鸡的传统处理方法，布封是减少鸡肉和空气接触，吊挂是为了让皮下的脂肪在熟成过程中渗入鸡肉里，而且最少要吊挂两天，经过这样处理的鸡肉吃起来口感更加滑嫩醇香。”
“我还是认为新鲜的鸡肉更好吃一些。”江云枫任然坚守自己对鸡肉的理解，薙切绘里奈对此不做评论。点的餐上齐，江云枫面前分量十足，煎香肠、面包、土豆泥应有尽有，薙切绘里奈却只点了杯咖啡和一些点心。
“大小姐怎么光和咖啡不吃一点主食呢~不会真的在减肥吧？我那是开玩笑的别当真，大小姐一点都不胖，身材也完美无缺，手感也是一级棒！”
“闭嘴！！”口无遮拦的江云枫又提那件事，羞愤的薙切绘里奈用咖啡杯敲碎的底座。吓得江云枫急忙埋头专心致志的消灭盘中餐，至始至终都没有再说一句话。
回到布列斯特已是下午三点半，开始准备晚餐时间刚好合适。换回厨师服的薙切绘里奈提着密封箱走进厨房问“绯沙子，一切都准备就绪了吗？”
“是的，绘里奈大人。”恭候多时的新户绯沙子回答。
“很好，现在开始晚餐菜品的烹饪。”
薙切绘里奈用锋利的厨刀挑破密封箱指定的放气孔，塑料箱内外气压平衡后才扭动把手打开厚实的封盖，取出那只布雷斯鸡。少许精盐和黑胡椒碎涂抹整个鸡身和腹腔进行简单腌制，斩掉多余的鸡头和脚爪。
用手指把鸡胸到鸡腿部分的鸡皮与肉进行分离，薙切绘里奈将土豆大小的黑松露擦出薄片，然后将这些黑松露薄片紧挨着垫在鸡皮和鸡肉之间，扯过棉线将整鸡五花大绑防止它在受热过程中走形。
紧接着薙切绘里奈从掺有白醋的小水桶中捞出提前一天浸泡风干猪膀胱，把捆绑定型的布雷斯鸡从开口位
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