第五七五章 肉的较量 四（2/3）
理的白松露薄片完成，薙切绘里奈检查过后又吩咐道“去拿几张filo面皮回来，然后做黄油酥皮，蘑菇泥马上就要出锅啦。”
“filo面皮？那是什么？”江云枫被薙切绘里奈突然爆出的英文单词整蒙了。
“folo面皮就是一种阿拉伯当地的油酥薄饼，质地很薄很均匀隔绝水分的性能绝佳，明白没有？”
“哦！就是用来做烤馅饼的那种面皮啊，那个我知道！”江云枫恍然大悟。
“知道还不快去！”
见到江云枫慌慌张张的跑去橱柜面前翻找面皮，薙切绘里奈无奈的捂着脸叹息道“真是的！一点默契都没有，要不是看上你这家伙一手了得的白案功底，是完成这道惠林顿牛排必不可少的工序，我才不和你一起烹饪料理呢！”
“找到了！有这么多，大小姐你看够不够？”江云枫抱着厚厚一叠兴高采烈的回来。
“有一张完整不破损的就够了，要这么多干什么？你个白痴！！！”抢过filo面皮往料理台上一摔，薙切绘里奈终于忍耐不住对与自己步调不一致的江云枫爆发了。见他搅着食指一副委屈的模样无力的叹口气说道“算了~~这里教给我，你去和面顺便把烤箱预热一下。”
组装惠灵顿牛排一直都是不叫考验厨师手上功力的步骤，直到一位梦想成为足球运动员却因为伤病不得已放弃梦想拿起厨刀，为了养家糊口没想到最终登顶成为go世界名厨榜单第一名的厨师戈登.拉姆齐开发出的保鲜膜组装法，才解决了惠灵顿牛排难组装的世纪问题。
薙切绘里奈在干净的砧板上先铺上一层足够宽大的保鲜膜，挑选一张filo面皮垫底封堵住牛肉渗出的肉汁。材料上的限制所以薙切绘里奈打破常规，跳过火腿直接把凉透的蘑菇泥铺在面皮上，然后是经过处理的白松露薄片，一片压着一片铺满蘑菇泥。
用一小抓干燥的面包糠堆砌成护垫，进一步控制牛菲力子啊烘烤过程中释出的肉汁，一切准备停当薙切绘里奈才把经过充分休息的牛菲力放到面包糠上。然后捏住底层的保鲜膜小心提起，轻轻翻卷让所有的食材紧紧包裹住中心的牛菲力。
“多一层面皮会不会影响最后成品的口感？”和好油酥面的江云枫有些担忧的询问。
“不会！filo面皮很薄而且本来就没有味道，只要处理得当根本吃不出来。”薙切绘里奈捏住保鲜膜两端不断滚动，给包裹其内的惠灵顿牛排半成品不断施加压力，挤出空气的同时也让食材更加贴合牛菲力。
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