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第二二二章 逐渐分裂的远月(1/3)

飘零的鹅毛大雪让现代大都会北京平添了几分童话世界的意味。外出一天的少男少女们带着大堆‘战利品’乘坐地铁在北京饭店附近的站点下车,漫步于雪夜的长安街上。领队的薙切绘里奈抱着一张大纸袋江云枫买给自己的糖炒栗子。捏出一颗,沿着破口剥开。一枚鹅黄色的板栗仁暴露在冰冷的空气中,还冒着微微的热气。明显是刚出炉不久。

板栗壳丢进挂在手臂上的垃圾袋,薙切绘里奈将整颗投入口中。香甜软糯的口感让少女忍不住在大街上欢呼雀跃。连吃数颗之后虽说依旧是软糯,但板栗吸收了过多口腔中的唾液,使得薙切绘里奈感觉到口干难忍,摸变全身口袋都没有能的东西。便转头求助身后的江云枫。

一杯热腾腾的奶茶递上,适时缓解了少女的‘燃眉之急’。薙切绘里奈饮一口热奶茶,舒缓的说道“这甘栗(日本称板栗为‘甘栗’)的味道很棒,你要是在日本也开一家专门卖这个的,我估计不出十年一定能有一番成就。”

“大小姐真会说笑。日本现在满大街不都是卖糖炒栗子的小摊吗?竞争很激烈的。”江云枫耸耸肩,否决了薙切绘里奈男不靠谱的‘投资指导’。

“那些粗制滥造的糖炒栗子和这个根本没有可比性!”薙切绘里奈对日本街头贩卖的炒栗子深恶痛绝,说道“无论是甘栗的饱满程度还是炒制出来的效果都不存在可比性。”说着纤纤玉指捏着一颗板栗,稍稍用力,板栗壳应声破裂。

“板栗分为生栗和油栗两种。生栗果实较为硕大,种皮难以剥离,含糖量偏低,果肉粉质地偏粳性。日本街头经常出现的糖炒栗子的原料大都是这种,毕竟这种板栗日本可以自产,小商家也要考虑成本问题嘛。”

“你的意思是,我手里这一包用的是油栗?”

“没错,油栗只产与中国。以怀柔地区出产的油栗为最佳。果形略小,种皮易剥离,肉黏质糯性,含糖量高。因为外壳较薄最为适合用来制作糖炒栗子。还有一点恐怕是日本的糖炒栗子不好吃的原因之一,那就是他们除了选材不对之外,与栗子一同炒制的材料也选错了,他们用粗铁砂而北京的糖炒栗子则使用小粒石子,相较于铁砂,石子的保温效果更好。所以才能在炒制过程中让油栗充分得到均匀受热,更进一步突显出软糯香甜的风味。”

“都不知道你说的是不是真的。”薙切绘里奈撇撇嘴,又往自己嘴里投入一颗板栗,登上台阶,步入酒店大堂。

江云枫无奈的笑了笑“是真的,这些都能在网上查到。还有别吃这么多,会胀
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