第一七七章 大招《千年食谱颂》 下（1/3）
没有时间在这里自怨自艾，江云枫吧头转向幸平创真，刚要张嘴。就见创真将一口砂锅放在空闲的炉火上加热，锅内还装有清澈的高汤。明显是经过多道过滤。
“不要东张西望了，客人已经等待有一段时间。第一道汤品还没准备好吗”幸平创真一边料理这客人点的菜式，一边催促江云枫加快速度。
“创真，放心头道汤品马上就好。”江云枫咧嘴一笑后表情变得正经起来。双手一转，砧板由竖变横。菜刀沾沾水，砧板上、再次寒芒闪烁，这回落刀于收刀的速度明显提升。整个过程行云流水，最终定格在221刀。虽然横竖两次都没有达到及格的300刀，但当江云枫铲起内酯豆腐先在干净水盆中润开，然后转到装有高汤的砂锅中炖煮入味，随着高汤流动，豆腐切过的那一面炸开，万千洁白的银丝在砂锅内招展，飞舞。
高汤似沸非沸之时，撒入一小撮精盐增味。捞一颗炖开的枸杞小心至于豆腐丝上，盖上锅盖。抄起砂锅用托盘呈住，大声呼唤“上汤菊花豆腐，走菜”
田所惠快步跑来，端起托盘就向着大妈们就坐的方向跑去。“现在时间紧迫，美作昂同学别光看着了，赶紧帮忙。回头你想学，只要我会都可以教你。”看着小摊前聚集起越来越多的游客，江云枫把锅架上回火炉上大声说。
美作昂也分得清轻重缓急，立刻回到幸平创真身边。生力军返回，原先压力甚大的幸平创真顿时舒了口气。传完菜顺道收拾完几张餐桌，田所惠跑回来，小脸上挂着汗珠，略显疲惫但精神却很兴奋，说道“江君，头道汤品已经送到。”说完就去给要胡椒饼的游客打包。
“好，那就留给我的时间就只剩下三分钟了。有点小赶呢。”江云枫小声埋怨一下，但是手上的动作丝毫没有减缓。鲜活的淡水河虾被剪掉虾枪和虾须。水龙头下冲洗干净，抖掉水分后直接倒进滚烫的油锅中。滋啦声中，江云枫完全不惧怕剧烈翻腾的油锅左手捞离，右手炒勺。在油锅中搅动着，耳朵倾听着虾壳的爆裂声。十几秒后捞离将河虾全部捞出，虾壳全部炸到红润透亮，最后淋上几勺热油后，抖落多余的油份，直接一捞离扣到一旁的炒锅中，炒勺中搁上黄酒，醋，白酱油，生油，白糖，姜汁，葱末，香菜，细盐搅成料汁，于锅内的河虾混合。火力开到最大，翻炒数下后点少于淀粉水收汁立刻装盘。江云枫端着一盘油光发亮，红润诱人的油爆河虾转身叫小惠传菜。
田所惠此刻没有闲暇回应江云枫的召唤，这边才给客人打包好几个胡椒饼，身后就传来要求收拾台面的
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