第一六三章 第一天 中（3/3）
真你刚才放的是淀粉，其实古法加入的是绿豆粉。但我们没有准备，只能用马铃薯粉代替，颜色也相近一点。”江云枫过滤出四个鸡蛋黄后，加入一大勺白糖和马铃薯粉，然后参入温水，然后用打蛋器用力搅打均衡后来回在两个大碗间过筛，剔除不溶解的白糖和马铃薯粉颗粒。
将幸平创真用过的炒锅洗干净，烧干水分后入一大勺猪油，大火烧到四成热。江云枫端起那一碗蛋黄液体，一气呵成的倒进锅里，，然后迅速调制中火。炒勺不断按顺时针搅动，防止粘锅。随着加热的持续，水分慢慢蒸发，蛋黄和马铃薯粉与猪油融为一体。慢慢变得粘稠。江云枫将炉火调小。深吸一口气，活动活动右麒麟臂，对在一旁观看的幸平创真说道“创真，看清楚，现在是制作三不沾最为关键的一步。”翻动锅中那团金黄色的糕团，见其不再粘锅。便反握炒勺，不断的翻动捶打糕团。钢制的炒勺与铸铁的炒锅激烈碰撞发出巨大的‘嗙，嗙’声，周围的游客都被吸引过来，不明就里的围观。就连在坐镇‘久我饭店’的久我照纪也被吸引，分开人群，挤到最前面想看看江云枫到底在搞什么鬼。
捶打任在继续，而且愈发激烈。汗水慢慢从额头渗出，眼角汇集顺着脸颊滑落，江云枫都没有空去擦拭。右手的酸胀感越来越强烈，但见三不沾就要成型，内里的气泡马上就要被完全捶打出来。现在是最关键的时刻，江云枫也只能咬牙硬顶，不能换手。锅内的三不沾终于变得圆润温婉，质地均匀。
“哈。。。哈。。。”喘着粗气的江云枫将炒锅拉离火苗，把手上的炒勺丢到一边。接过田所惠递来的毛巾，随意往脸上一抹，就搭在肩头。示意幸平创真拿来盘子。举起炒锅，不用炒勺辅助，一团明黄的物体就沿着锅边滑落到盘子中。围观的游客纷纷对那盘还在微微抖动的果冻状物体指指点点。
“这是重新为您制作的三不沾，请慢用。”幸平创真将盘子送到青年面前。
青年打量这一盘温润如玉，质地均匀，边缘近乎透明的三不沾，满意的点点头。拿起汤勺按下，看似韧性十足实则可以轻易切开，舀起一勺。送到嘴里，经过刚才长时间的捶打，已经把糕团加热过程中产生的所有气泡全部挤压出去，留下的只用似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润的滑嫩口感。。。（未完待续）
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