第一三六章 拿波里肉酱乱炖（4/4）
“南部的，西西里或者那不勒斯都行。”
洗完餐盘，擦干净手上的水渍。江云枫听到餐厅内坐成一排，就连喝咖啡都动作一致的三人异口同声的感叹“真是平和的一天，这才是生活哎呀。”突然有些后悔。不过江云枫这个人有一个优点，言出必行。既然答应了四宫师父，那只能既来之则安之了。
南部风格呀，西西里岛菜系主要是海鲜，用来做意面的酱料不太合适。那没的选择了。是能剩下那不勒斯了。江云枫敲定大致方向，便开始制作。取过凌晨送来的牛腩，猪肋排洗净，剔除筋膜。牛腩切成直径5厘米的小块，猪肋排也斩成相应大小，那不勒斯香肠切小段。铸铁炖锅上灶开大火，倒入少量橄榄油烧热后，先下猪肋排稍微煸炒出猪油，再把牛腩与那不勒斯香肠一起入锅，翻炒到都变色。撒入适量海盐和黑胡椒稍作调味后加入洋葱继续翻炒直至肉类的脂肪溢出将洋葱的香味煎出。江云枫往炖锅中倒入一瓶产自意大利托斯卡纳大区贵族酒庄的级别（意大利红酒次高级）红酒。正好位于炖锅3/2的位置，将大火调至中火，炖煮大约5分钟将酒精蒸发，再分别加入用水稀释开的番茄酱与一整罐去皮番茄细细捣碎，捏一大把新鲜罗勒搅匀后盖上锅盖，调至小火慢炖。
完成料理后江云枫也泛起慵懒，索性搬来一张椅子坐在炖锅边，抱着关于意大利料理的书籍开始研读。。。（未完待续）
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