第两百四七章神奇老张（1/2）
&l; =&qu;&qu;&g;&l;/&g;&l; =&qu;250&qu;&g;&l;/&g;&l;&g;于龙找了洛杉矶这边的华商联合会寻求帮助。华商联合会的主席，还就是一个在洛杉矶开餐馆的华人老板。
而且，这老板的餐馆还不小——全美最知名，或者说全世界最大的连锁中 快餐，就是这老板搞出来的！
这个连锁快餐的名字叫做“熊猫快餐”！
这主席非常厉害，于龙搜索了一下他的简历，发现他家以前在z的时候，是另一边的。后来在70年代，举家搬迁到了米。
这老板老张，本人申请了米的大学，去读了数学。到了数学硕士毕业了，他堂兄正好在洛杉矶这里买了一家小餐馆，缺一个大堂经理。
本这堂兄自己英文不咋样，招呼华人还行，招呼老外是实在不行。但是大堂经理这职位，一定是要能招呼华人也能招呼老外！所以后来这老张在毕业之后，看着数学硕士的学位也不太好找工作，就先去堂兄那里帮忙当大堂经理。
结果越做越喜，越做越出彩！做了几年，自己和老爹攒了一些钱之后，再拿出了全家的积蓄，在一条老街上盘了家咖啡馆，经过改建，开了一家名叫聚丰园的中餐馆。父子俩雄心勃勃要造“中 菜馆的麦当劳”。
而他老爹，本年轻的时候在，也是给达官贵人做厨师的，而且做的还就是江南菜。
聚丰园开张的第一个月，程正昌只做了一万两千块钱生意，差得不行，就连周末时间，也只做了几百块钱。礼拜一更不用说，只有可怜的一两百元钱。
可是几十年后，这老张靠着做中餐连锁，足足拼出来了一个年销售额差不多20亿美元的饮食帝！
于龙对老张真的是很好奇，他觉得如果这老张真的肯指点他的话，他一定能成功——要求也不高，他不需要建立一个商业帝，只要能赚点小钱就行。
“中餐影响力确实比较大，但中餐馆的际排名却并不高。英著名美食杂志《rr》前几年全球50家餐馆排名中，亚洲只有3家入围，日本一家，新加坡两家，咱这边餐馆名孙山。”见面之后老张在于龙面前侃侃而谈道。
“这是不是有文化隔阂的问题？”于龙此时问道。“肯定会有这个因素，但同为亚洲家，日本有8家餐馆列入《米其林指南》，而英本土却只有2家。当然了本来英菜就烂，但是在另外一方面，咱们中没有一家餐馆被米其林选上，至少这说明，日本餐馆的际化程度远远超过了我们。
就拿你加州为例，我记得每年能挤进最佳餐馆排名的中餐馆基本还没有过吧？而日本餐馆就不一样了，甚至韩馆子都时不时的能上一两次榜呢。总之，我们自己看自己，和别人看我们，存在着不小的差距。”老张非常坦诚的说道。
“造成咱们自己看自己和别人看咱们之间差距比较大的原因吧，我个人是这么看的。当然了只是一己之见，不一定正确，我就这么一说，贾总你们就这么一听。
我觉得这有很多原因。从技法上看，中餐没有西餐的摆盘、日餐烧烤等样。虽然咱们中餐也有摆盘，但是人家西餐的摆盘那盘子很大菜可以很少，整个摆盘起来的画面感简直就像是什么抽象派的画作一样！不说别的。至少在第一眼看上去之后给人感觉就很艺术，就有噱头！而咱们中餐摆盘呢？
最多就是一些蔬菜一些朵。最多就是豆腐萝卜的雕工，从观赏、噱头以及所谓的艺术感上来说没那么。甚至比如印度抛饼，几年前风靡首都，因为大家没见过这个做法，觉得新鲜，可它并没提供什么新口味。而咱中餐在这么一个飞饼的噱头上都没有；从经营角度看。
中餐馆多走低端线，讲究薄利多销；从口味上看，西方主美食界还没有真正接受中餐；从服务上看，
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