卷五 V 163 底气（4）（1/4）
窅然楼八月的账册交来，沈寄让凝碧拨拉算盘一算，摊掉本钱五百两（分一年摊掉），尽盈利还有五百两。托天子陛下的福，开业才三个月就扭亏为盈了。不过，只靠《十二金钗曲》显然是不够的了。还有菜色，想做大做强也得下工夫。凌仕昀高薪挖来了两个大厨，又碰巧收了一个落地举人用来抵酒钱的三首曲子，正在排演中。练熟了就可以登台。
曲子抵酒钱，或者是二十两纹银一曲。这是沈寄让贴出往的告示。当然有请求，第一要原创的，第二要能和《十二金钗曲》比肩的。这样一来，就不必到处往找人，而是在送上门的里头来择选了。而且三个月一到，开业时在魏楹库房借出往的几样做点缀提升档次的古董和字画便送回来了，沈寄又亲身往挑了几样让凌仕昀带回往。魏大人的眼力毋庸置疑，既然他大慷慨方的表现要借，沈寄自然不会跟他客气。这些都是摆在二楼雅间里，逐日有专人负责看管擦拭。
还有沈寄鉴戒现代餐饮治理和如今大户人家造就下人的方法，收拾出来一套培训方法让凌仕昀实行，让窅然楼的服务态度也有口皆碑。而且酒楼里人人都能看到提升空间，只要做得好分店开了就可以过往直接升为大小管事长月例。推出新菜品的厨师按菜品受欢迎程度也有相应物质嘉奖。更向大众五两到五十两不等的买断私房菜方子。当然，这个买断是不能再卖给其他酒楼，自家做自然是可以的。
月底小芝麻的生辰宴办得也很有特点比较成功，也算是在扬州权贵眼前打了回广告。这两天就开端有人来包场订宴席了。
就这么着，窅然楼曲子雅致，酒菜好，服务好还能鉴赏古董的名声渐渐的就打出往了。当然，这些都托了魏楹是扬州知府的福。不管黑道白道谁敢不开眼来这里收各项过剩的杂费，沈寄除了缴税，其他的一概不用出。这里就比旁人节俭了一笔不小的开支。而且，扬州的权贵为什么订席面都到窅然楼，除了上述原因，自然是为了和知府夫人保持良好关系。不过刨开这些，窅然楼一月也能有两三百两的赚头。要不然京城和蜀中的宝月斋如今怎么还是不断的盈利呢。
如今沈寄手里有三家宝月斋分辨在京城蜀中还有扬州，一家窅然楼，每月尽进近两千两。只是之前宝月斋的银子都进的是公帐，所以开窅然楼的时候沈寄只有五六千两银子可以拿出来。不过如今她打算把生意做大，自然就回进私帐了。
账房处有人将此事告诉了魏楹，实在钱进公帐私帐他不怎么在意，可是这种变更让他感到不怎么好。尤其是在她口口声声一旦有新人进门，她就带小芝麻离开，要给她攒够嫁妆也要让自己下半生衣食无忧之后。不过他还是对账房说：“宝月斋和窅然楼本来就是用夫人的私房银子开的，也全是夫人的陪房在打理。日后不用来告诉我了。”
进屋往，沈寄正蹲在小芝麻跟前，任她给自己头上插上一朵粉色的菊花。小家伙自己的小辫子上也擦了一朵小的。实在沈寄一直不爱好往头上戴鲜花，顶多戴一些素雅的在衣服上。可是，闺女摘了花花要给她戴上就只有笑着吸收了。
小芝麻插好了，还帮沈寄正了正，这才推开两步观赏，很满足的拍拍小手。沈寄伸手扶了扶摇摇欲坠的花朵，然后站起来，“你回来啦。”
“嗯。”
“爹爹”小芝麻跑过来抱住魏楹的腿，然后被抱了起来。魏楹和小芝麻说了几句话，又和她顶了顶额头，把她放在椅子上往内室往。沈寄跟进往帮他把官服换了下来。这会儿她已经知道账房里的魏家世仆在路上和他说了几句话。自然知道他有些不兴奋是为了什么。不过她不感到有解释的必要。嫁妆回她自己处理，列私帐没有什么未几。之前她不在意，感到所谓嫁妆都是魏楹的银子置办的，而且两个人没有必要分那么明确。可是现在她想明确了，不能什么都依附魏楹，而那些也是
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