华夏之美食天王第665章烦人的刺杀（1/2）-新笔趣阁

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第665章烦人的刺杀（1/2）

“又不是什么不可告人的秘术！”

江辰一边说话一边指向边上的黄记者：“你看他们也都没避忌，那个家伙还偷偷记录呢。”

此时的黄记者正在记录着江辰刚才的讲解呢。

这些虽不是什么秘术，甚至还是众所周知的技巧，但江辰说出来的就不一般。

至少江辰讲解时会附带一些独家技巧，这才是最吸引人的。

当然的。

这也不是什么独家秘术。

至多只能算是心得体会罢了。

就好像玩游戏，把一些对自己不重要，但别人不知道的小技巧传授给别人一般道理。

“那好，我也当一回学生。”

鬼刀和慕容坐了下来。

温素素马上为两人送上茶和包点。

萧阭接着问：“辰，我记得有的食物不腥，却还要下一点点料酒呢？”

厨房用的酒基本都是料酒。

料酒是一种加工后的酒，不是单纯的酒。

比如江辰的厨房用酒，就是他特制的料酒。

江辰答道：“因为料酒还可以增加食物的香味。”

“不可能吧？”

“料酒有那么神奇？”

这次不仅是萧阭惊讶，温素素她们也是如此。

“料酒中的氨基酸在烹调时能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。”

“另外撂跤还能和糖相结合形成一种诱人的香气。”

“所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。”

“算了，说千万句，不如做一次。”

“你们看好了。”

江辰用真切的料理来说明。

“我做最简单最常见的海鲜杂烩。”

说话间江辰就把胡萝卜切片，然后交给温素素说：“素素，帮我拿开水来，再煮滚起来。”

“是。”

温素素也想品尝一下美食。

话完江辰就对萧阭说：“阭儿，帮我把胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤。”

“好的。”

萧阭就喜欢做江辰的下手。

她现在处理这样的工序，已经很麻利了。

虽不像江辰那样精确到秒，但也足够胜任助厨的身份。

江辰把油热好之后，将切好的洋葱粒爆炒，香味还没出就出锅。

当洋葱粒刚出锅的那个时刻，味道就出来，火候控制得非常完美。

接着早就处理好的虾仁、元贝、鱼肉等入锅，但这一次翻炒的火候小了很多，而且时间也不是很长。

最后江辰倒入三滴料酒和其余调料，略微翻炒，并将芡汁和少许盐倒入，收汤出锅。

这就是最简单的海鲜杂烩。

“好吃！”

最先品尝的萧阭吃得津津有味：“果然没有丝毫的腥味，而且鲜香出众。”

她已基本掌握料酒的特性了。

黄记者说：“听说料酒富含人体需要的8种氨基酸，在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。”

宋明朗也跟着附和道：“是啊，料酒用得好，可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。”

“这么神奇？”

正在递菜的温素素听得有点发愣。

不就是一道调料嘛，怎么说得跟仙药差不多？

鬼刀品尝了一下，赞许道：“很厉害，这么简单的一道菜，也能炒成这样，不愧是江先生。”

慕容问：“江先生，你的料酒不一样，是独家秘制的吗？”

“嗯。”

江辰答道：“我的料酒是自己酿造的，有花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料，配合上精酿的黄酒，以精确到克的比例酿制而成。”

一般料酒都是以黄酒为主材，辅以其他香料。

但是像江辰这么苛刻的，还是第一次见。

“好吧，我服了。”

鬼刀瞬间气馁。

精确到克的比例，要不要这么苛刻。

他听得都要绝望了。

“鬼刀，你不是说要给我亮一种酒吗？”

“我可是等你很久了。”

江辰看着鬼刀，希望他能给我惊喜。

鬼刀苦笑道：“你单单一道料酒就让我无力，我现在真不想拿出来丢人现眼。”

“那晚一点？”
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第665章 烦人的刺杀（1/2）

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