第五十九章（1/3）
第五十九章 同舟共济
已经被隔离了一个星期了。
余岚秋已经给所有的加盟伙伴以及店长们打了一通电话，在这之前蓝秋萍也和这些加盟伙伴和店长通了电话。
对于杨家煲来说，现在店长和加盟伙伴能起很重要的作用。由于萨斯具有传染性，所以大家通过电话或网络联系都已经成了习惯，也不觉得没有当面拜访是实礼。
通过一个星期的联系沟通，余岚秋已经和大部分的合作伙伴达成了共识，出现这种灾难，谁也没有办法的事情，大部分人还是愿意和店长一起去和房东商量，看能不能降低房租，一起共度难关。
当然，也有少数一些合作伙伴才不管这么多，对于他们来说，生意不好了，就关门，你该给我的赶快算给我。
对于这种情况，余岚秋也理解，毕竟是做生意的，谋利是第一代，再说了现在这种情况，将来怎么样谁也不知道，现在钱拿在手上那是最关键的。
“秋萍，对于合作伙伴认为要结束合作的情况，一律尽快结束合作，可以先将店关停，减少开支，至于相关的手续可以慢慢的来，你让法务部的人辛苦辛苦。”余岚秋电话里和蓝秋萍说，“等下我给丁阮打个电话，这阵子他们估计要没日没夜的忙了。”
“我估计这萨斯到下半年七八月份的时候应该会得到控制，倒时候餐饮业应该会有所好转，这是最好的预期。”余岚秋这些日子除了打电话，就是在网络上看有关萨斯的东西，这是他凭直觉的判断，在中国，任何困难都能克服的了。
“恩，我也这样认为。”蓝秋萍顺着余岚秋的话说，“旗舰店的暂停营业已经谈妥了，对于有些租金实在不能减缓，更不能缓缴的店，我按上次会议的决定，全部关停，有15家旗舰店关停。”
15家，余岚秋痛苦的呻吟了一下，一家店面的装修和后台设备的配置，就是一千万以上，有的大一些的都达到了两千万。这15家至少要浪费3亿元人民币，那可都是钱啊。
“其他32家旗舰店呢？”余岚秋对于旗舰店还是很关注的，将来杨家煲东山再起的时候，这些旗舰店就是当然的先锋了，加盟店毕竟还会有一些分歧。
“问题都不大，华北和东北这几个省区，林丁亲自一个个去找房东谈了，房东们虽然不是特别愿意，可考虑到萨斯着天灾，大部分答应可以缓缴租金，至于减免还在谈判中。”蓝秋萍说，“华东这边六省一市我也跑了一趟，基本上没问题，沿海的房东对这些还是看到比较明白的。”
“不是让你们不要到处跑嘛。”余岚秋有些心疼起来，“现在安全是第一的，就别说你和林丁感染上了萨斯，就算被隔离起来，对公司也是巨大的损失。”
“你放心，我们都是选没有疫情的城市去的，都是自己开车去的，这你放心好了，自我保护还是会的。”蓝秋萍说。
“还有几家旗舰店在营业？”余岚秋问。
“基本上每个省会一家旗舰店，另外上海金茂店、北京国贸店和华州杨家煲老店也在营业，加上29家加盟店，总共50家店在营业，其他所有店都暂停营业了。”蓝秋萍说，“北京的情况严峻，国贸店我都想停掉算了，这里的水电费贵啊。”
“不行，国贸、金茂和华州两家旗舰店除非国家明文规定不能开业，或者杨家煲彻底倒闭了，也不能暂停营业”余岚秋不同意蓝秋萍的提议，“不过店长们要多辛苦一下，营业不能停，但是一定要保证员工安全,不能发生客人或者我们的员工感染了萨斯的情况,不然对杨家煲连锁经营是致命的影响。”
“华州也发现了三例感染病人，杨家煲老店是不能歇业的，杨家煲的品牌就靠这些旗舰店来支撑了。”余岚秋心里其实很矛盾，这么多店不停止营业，但是只要一旦任何一家加盟店发生了与萨斯有关的任何事，都可能将杨家煲的牌子砸掉。
余岚秋在华州专门为萨斯隔离区老百姓建的聊天室中，得知有一部分人是因为在某个餐馆吃了一顿饭，而这个餐馆的老板是疑似病人，所以他们也都被一个个找出来进行隔离，所以他才想到杨家煲绝对不能出现这样的情况，不然到时候媒体一报道，政府卫生部门一查，杨家煲和江南酒家吃不消这负面影响的。
“分餐制有没推广？”余岚秋问这个自己最关心的事情。
杨家煲和江南酒家在萨斯来袭之后，就和众多的餐饮企业一样，采取了分餐制。江南酒家店不多，实行分餐制比较容易，反正实行公筷，让服务员帮客人将菜分在一个个小碟子里，还是比较容易的事情。
只是杨家煲这种火锅，分餐制就有些麻烦，特别是这么大一个鱼头，怎么进行分呢。
不过困难总是难不倒有心人，杨家煲的厨师结合小砂锅和锅仔这两种吃饭，发明了一个在大锅中煮鱼头汤，然后再将鱼头弄碎，把汤和鱼头分到每个客人面前的小锅仔里，这样客人就只要在锅仔里放自己点的素菜和荤菜，味道并没有改变，吃起来既方便有卫生。
同时，为配合这个分餐的形式，店里还将火锅
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