特级厨师第一千三百二十八章影响（1/2）-新笔趣阁

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第一千三百二十八章影响（1/2）

“不愧是康大师的徒弟，水平的确让人佩服！”

利师傅站起来拱了拱手，说道：“今天晚上招待不周，这一桌算我的，等改天再另摆一桌赔礼。

黄师傅，我后厨还有事，就不陪你了，改天我请你吃早茶。”

说完便带着两名徒弟离开了包厢。

“唉！何必呢！”

黄师傅叹了口气，只觉得心塞。

“冤家宜解不宜结，我今天带你过来，是想给你介绍粤菜大师让你认识。

现在可倒好，认识是认识了，结果直接认识成仇人了，你让我说你些什么好？”

杨振兴站起来鞠了一躬，感激又坚定的说道：“黄师傅，您的良苦用心我能理解。

这位利师傅可能在‘西菜中做’上很有研究，但是我对他的理念不敢苟同！

传统粤菜的基础还没打牢靠呢，丢掉了传统菜最有特色的部分，光想着中西融合，使用昂贵材料打造高档粤菜。

可能他钱赚的很多，但我一直坚持打造不管有钱没钱都能吃得起，而且不掉档次的菜肴。

让我搞旧社会那种官府菜、江湖菜的分化，我是做不到的，也从心底瞧不起这种人。”

黄师傅摇了摇头，无奈的说道：“你要知道‘存在即为合理’，不管大排档还是高档粤菜，都有它存在的道理。

而且它们存在，也是因为市场有需求，人们有需要。

许多菜光使用的材料价值就十分昂贵，一般百姓也吃不起，难道你还亏本做买卖？”

杨振兴知道他们俩谁也说不过谁，索性也不再继续说。

重新坐下后，把碗里的茶喝干净，笑着说道：“黄师傅，您看现在也差不多了，咱们是不是该走了？

我这儿还饿着呢，咱爷儿俩去大排档再垫吧点儿东西吧？”

“还不是你惹的麻烦！”

黄师傅没好气的瞪了一眼，领着杨振兴离开了。

临走之前，虽然经理说利师傅已经交代帐挂到他的名字下面，但杨振兴还是掏了钱，没打算占这点小便宜。

不过看着手里小两千块钱的账单，杨振兴只觉得不值。

如果他吃到能吃的菜倒还好，可这顿饭压根没几道能入口的，等于花了一大笔冤枉钱。

可也不得不承认粤菜不愧是高消费菜系，宴请重要客人时，大多都选择吃粤菜。

算一算国内其他菜系，也只有粤菜做到了把菜系下限和上限都无限拔高。

也只有粤菜弄出了高档之分，鲁菜淮扬菜都远远不及，一个只在鲁省玩的起高档，一个依靠‘第一国宴’的招牌延续着‘宫廷范’。

更别提最接地气的川菜了，现在只剩下江湖菜和一小部分盐帮菜与官府菜。

曾经川菜的高档宴席菜早就失传没人做了，川菜也彻底跟清淡没了一点关系。

年轻人只知道开水白菜，也就川府本地人还知道个鸡豆花之类的。

像是竹荪肝膏汤等川菜四大清汤、雪花鸡淖、清烧肚条这些清淡菜也只有老一辈的人还有记忆。

也只有老一辈的大师傅们还记得川菜七成以上都是清淡菜。

但是现在的情况所有人都知道，提到川菜就只剩下麻辣。

无数先辈川菜厨师们费尽力气，把川菜‘只会麻辣，粗俗土气’的印象完全改观，结果后代又开倒车倒了回去。

白白将他们几代人的努力付诸东流。

两个人上街各自吃了份煲仔饭，这才散场。

第二天一早，杨振兴按照约定，一大早来到粤省酒家。

这些天，他早上会跟着黄师傅学习对方的拿手菜，等中午营业结束，下午休息的时候，指点后厨的厨师。

但是他不知道的是，昨天晚上他和利师傅的事情，早就已经在粤省厨师圈子里传开了。

老师傅们听说了只是笑了笑，就当听了个八卦。

毕竟他们都是大师傅，是粤菜大师，利师傅是什么情况，大家心里都有数。

再加上杨振兴又是康大师这位传统粤菜泰斗教出来的徒弟。

传统碰撞新派，肯定一见面就会闹起来。

可其他年轻一些的粤菜厨师，对这件事情可就没老师傅那么淡定了。

尤其是随着粤省向大都市发展，各地菜系还有国外各国饮食文化的涌入。

他们对利师傅有不小的认同感。

而且杨振兴就有一位顺德出身的师父，本身是京城人，利师傅虽说是美籍华人，可祖籍是花都人，是自己人。

就算康师傅是粤菜泰斗，他老人家十多岁离家闯荡，然后就再也没回来过。

建国后直接定居在京城，一直到现在还在那里生活。

当初要不是粤省烹协主动找上门，打着康师傅没有给家乡做过贡献为理由，让康师傅收了一百多位顺德出身的徒弟。

可能到现在，康师傅也没有给老家做出过任何贡献，培养出一个人。

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第一千三百二十八章 影响（1/2）

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