都市之厨神小店第九百七十二章:龙泽菜品完成（1/2）-新笔趣阁

字体

大

中

小

关灯

第九百七十二章:龙泽菜品完成（1/2）

“这生鱼片！”段一峰冷冷的看着面前的筷子。

一旁的几位评委，此刻都纷纷闭上眼睛，陶醉在生鱼片的味道之中。

他们可以发誓，这决定是他们吃到过最新鲜的生鱼片。

不仅嚼劲十足，而且还十分富有弹性，刚刚一口浓郁的鲜味便在口腔中开始四处乱窜。

等到鲜味逐渐褪去之后，一股冰冰凉凉的感觉，配合上微微的酸味以及咸味。

仿佛让整盘生鱼片升华一般，哪怕是不怎么吃海鲜的吴淞大厨，此刻也是吃了好几片，对于生鱼片赞赏有加。

段一峰放下筷子，脸上依旧是一副陶醉的神情。

至于面前的盘子，已经是被消灭的干干净净。

四位评委做一筷子又一筷子，已经是将整盘生鱼片，吃了一个精光。

“吉川大厨，你这道生鱼片？”段一峰看着面前的盘子。

吉川大厨一听，缓缓走了过来。+

在场众人的目光，在不断凝视着评委席。

“你这道菜，实在是太少了，不知道那些鱼肉，能不能为我们在做一份！”段一峰笑着说道

在场众人一听，瞬间哈哈大笑起来。

但此时的吉川大厨，却是一脸认真的说道：“很抱歉，其实这一整条鱼，最后只能做出这一盘生鱼片？”

“哦，只能做出一盘生鱼片，为什么？不是鱼肉还有那么多了吗？”段一峰有些好奇。

吉川大厨一听连忙摆摆手：“的确还有这么多，但是我盘中的每一片鱼肉，都是经过精挑细选，由于每一口鱼肉的脂肪含量不一样，而只有达到一比五十七比例的生鱼片，才是真正美味的生鱼片，所以我切了不少自己认为合适的生鱼片，最终才做出了这一盘！”

“原来如此，不愧是精益求精！”段一峰笑着说道。

吉川大厨微微摇头，继续说道：“并不是什么精益求精，我身为厨师自然是要将最好的展现给食客！”

“原来如此，不愧是吉川大厨，你的精神我们领教了，这场比赛你给我们算是带来了很多惊喜，我们也算是感谢你了！”段一峰连忙说道。

随着段一峰的点评结束后，话筒移交给了其他的几名评委。

上村先生是刚刚品尝这道生鱼片最多的一位评委，此时现在当接过话筒后，他看了在场的吉川大厨一眼。

“刚刚段评委解释的是口感，那么我从另外一个方面解读一下！”

说完上村先生，将一张生鱼片直接放在了漆黑的长条形盘子上。

本就薄如蝉翼的生鱼片，此刻刚刚放上去便瞬间透了过来，黑色清晰可见。

“能做到透光的生鱼片，在我的生涯中，上村先生你是第二位，虽然三文鱼肉质紧实，但是却并不代表他们便一定好切，毕竟是肉类，而且生鲜三文鱼在很大程度上有一个问题，当你下刀过快的时候，是非常容易造成鱼肉断裂，最终导致直接切废整整一条三文鱼，并且三文鱼这个食材，肉片的薄厚程度在很大程度上，会影响到最终的口感，如此薄的三文鱼，就算不是入口即化，那也差不远了！”上村先生缓缓说道。

“我也是同样的意见，这道三文鱼无可挑剔，他已经把三文鱼的鲜味，充分的释放出来，并且口感已经达到了一个零界点，让口感在咀嚼感之间达到了一个微妙的平衡！”上井先生对其称赞道。

“好了，现在就只剩下我了，我简单表达一下我最后的看法吧，这道三文鱼无论是从刀工，再到鱼肉的选择上，都已经达到了极其精湛的程度，对于这种鱼肉我没什么表示，就是一个字好吃，让我一个不吃鱼的人都已经品尝到了美味！”吴淞说道。

四位评委基本上都是同一个意见，那就是好吃。

三文鱼片恰到好处，整体无论是味道，还是体现在刀工上，都已经达到了一种无可挑剔的程度。

并且三文鱼也是很少能生吃的一种鱼肉，所以做成鱼生一直是最主要体现三文鱼鲜味的一种做法，而吉川大厨，也将这道菜完美的体现了出来。

瞬间四位评委连忙看向了一旁的龙泽，他们不由得都为他已经是捏了一把汗。

时间已经过去四十分钟，四位评委甚至是已经品尝完吉川大厨的菜品，而龙泽的菜品才刚刚开始进行准备。

更加要命的就是，这道三文鱼既不是香煎，也不是慢烤。

几位大厨看了看，最终发现龙名厨居然也要做生鱼片。

这……

一时之间让他们急的直跺脚。

虽然厨师协会的冻鱼，因为放进冷库的时候，鱼还是新鲜的，所以理论上来说，这种鱼与正常的三文鱼其实是不会损失什么，但是这一切都是建立在一个条件上，那就是你的对手使用的也是极为普通的三文鱼。

可是吉川大厨所用的，那可是顶级的三文鱼，并且还是他们自己培育，通过自己方式进行处理过，现场刚刚宰杀，鱼肉的鲜味属于一个黄金水平，而反观龙泽这边，就算是这条鱼是被活着扔进
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 《都市之厨神小店》最新章节第九百七十二章:龙泽菜品完成,网址：https://www.bqgbi.net/129_129661/900.html

太阴黑莲经织女重生在六零逍遥小乡民极品战士如珠似玉从吞噬开始做任务重生之特别案卷我抽到了一颗星球终极小木匠龙王来了